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本文目录

1. 红烧整鱼怎么做啊
2. 红烧五道鱼的红烧红烧做法
3. 红烧鲤鱼家常做法正宗做法

红烧整鱼怎么做啊

食材：鲫鱼或鳊鱼1条，生姜3-5片，全鱼全鱼全蒜头半头，法家法黄酒2汤匙 ，常味常酱油，红烧红烧小葱3-5根 ，全鱼全鱼全干朝天辣椒3只，法家法醋少许。

1 、鱼清洗干净沥干
，身背上用刀划几刀（这样更容易入味）少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟；

2 、切好生姜 、干辣椒、剥好蒜头 
、小葱切葱花 ，准备好黄酒；

3、坐锅点火加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，放入腌好的鱼煎至两面金黄色；

4、煎第二面时放入蒜头、生姜丝、红椒爆香，然后放入2汤匙黄酒 ，适量酱油 ，加入2小饭碗的开水大火煮开继续煮；

5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁 ，放一勺醋解腥；

6
、等汤汁不多时就可以关火装盘了 ，撒上葱花。

红烧五道鱼的做法

1 、五道黑4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱料酒各2勺、盐味精糖适量
。

2、方法 ：野生五道黑4条 ，微波炉解冻档解冻。

3 、小葱切段 ，姜切片 ，蒜拍碎 ，干椒切碎 ，大葱切2厘米段 。糖 ，盐，味精，豆瓣酱，料酒准备。

4 、解冻后的鱼刮鱼鳞
，鱼鳞太硬非常难搞 ，清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄，淋去油待用。

5、锅里少量油烧热
，葱姜蒜炒香 ，放豆瓣酱炒出红油
，放料酒。添水烧热 ，加盐糖味精，放鱼煮10分钟
，加大葱段煮1分钟取一碗到出汤汁，鱼摆盘淋汤汁 。

红烧鲤鱼家常做法正宗做法

1  、准备用料：鲤鱼中段600g、油适量、盐适量
、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量  、鲜抽适量、老抽适量 、胡椒粉适量
、淀粉适量、葱适量。

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、鲤鱼中段去鳞，去肚 ，洗净切大块。加盐 ，料酒，胡椒粉腌制一下入味 。

3、撇去腌汁 ，拍上淀粉。锅里油热
，放入鱼块。两面煎透
。

4、加料酒去腥，加适量清水，加入辣嫩姜 ，糖，胡椒粉，加老抽 ，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右 。加些盐，大火收汁。撒些葱段即可。

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，那么我们由衷的感到高兴！

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